夏日餐桌上的开胃小菜， 酸脆甜爽的酱黄瓜 在夏天，终究绕不过黄瓜，到了它得宠的季节。 酱、呛、拌，或变成丝混入其他食材，换得一份脆韧和清爽，佐稀饭或配茶，清口又开胃，盛夏画卷里熟悉的笔触，突然觉得画面里撑过来一叶小舟，穿行在盛开的莲花湖中，停舟到阴凉处，摘莲花和莲蓬，戴着荷叶做成的帽子，打开罐子，啊，酱黄瓜。 是撑船的人还是摘莲花的人打开的呢？船上没有冰箱，口感不会那么脆爽，怎么办？酱黄瓜的好吃，让摘莲花的和不摘莲花的人，心猿意马。别无他法，只有伸出手去抚摸它，眼神里就是欣喜的孩子气了。 我在说什么。 1：黄瓜洗净切厚片，用盐腌制一小时，再洗净挤干水份。 2：小锅里放入白醋、花椒粒、冰糖、蜂蜜、小米辣，喜欢味精也可以放入，再加水混合均匀。煮沸再转小火到冰糖融化，关火晾冷。 3：玻璃罐洗净擦干，放入挤干水份的黄瓜片，再加入大颗蒜粒，再把晾冷的汤汁和香料加入混合。 4：放入冰箱冷藏，第二天可以食用，可以放更久，风味更佳，酸脆脆，又甜丝丝。
