顺时而食，应季菜单，肉末茄子 一到夏季菜市场的茄子就多起来了，小时侯家里只吃线茄，第一次见到长茄圆茄还有点吃惊，都试过后还是最爱线茄，总感觉其他品种的皮有点厚 食材：线茄2-3根、瘦肉、蒜、小米椒适量 做法：1、茄子切滚刀块，盐水浸泡15分钟，用手挤压沥干水份，肉剁肉末，放一点料酒腌制一会，蒜、小米椒切碎备用。 2、热锅下油，先把蒜末小米椒爆香，再倒入肉末炒散，然后下茄子不停翻炒，一边炒一边用锅铲压茄子，炒至茄子变软。 3、生抽从锅边淋入，加少许蚝油，翻炒均匀撒上一点葱花即可。（喜欢吃很软烂的可以盖上锅盖稍微焖一会）
