夏日晚餐，一起来做个上汤菠菜吧 夏天经常吃的上汤菠菜，不仅可以吃很多青菜，还能搭配汤喝 准备食材：菠菜、皮蛋、咸鸭蛋（熟的）、虾干（可以换手肉馅） 1、菠菜草酸高，有碍钙和铁的吸收，而草酸溶于水，所以吃之前最好是焯水后把水倒掉的吃法。锅里烧开水后，放油和盐，焯水1-2分钟都可以，接着将菠菜捞出装盘备用； 2、锅里倒油放蒜蓉和一点姜片，翻炒出香味加入皮蛋、咸鸭蛋和虾干，用锅铲将皮蛋和咸鸭蛋压碎，一起小火翻炒2分钟； 3、加入开水和几粒枸杞，煮汤4分钟即可出锅淋在菠菜上面。 ps：放了一颗咸鸭蛋所以不需要再加任何调味了，汤里带着咸蛋黄和虾干，味道咸香咸香的，很不错哦
