这样做的苦瓜真的不苦，苦瓜炒肉 这么耶的天，宝子们一定要多吃苦瓜解解暑呀，跟着我这个做法来做，能多吃两碗饭 食材准备：苦瓜、猪肉、小米辣、大蒜、豆豉 1、苦瓜对半切开去囊，切成大小均匀的薄片，撒上食盐腌15分钟，倒入清水中抓洗干净，下入锅中干煸后捞出备用 2、猪肉肥瘦分开切薄片，瘦肉加酱油、蚝油、胡椒粉抓拌均匀腌制10分钟 3、锅中放少量油下肥肉煸出油脂，再倒入腌制好的瘦肉炒至变色后下入小米辣、大蒜和豆豉，烹入少许米酒增香，能吃辣的加一勺辣椒面，再倒入干煸后的苦瓜，加入少许盐调味，大火翻炒入味即可～ 重点来咯：这样处理的苦瓜可以去除苦涩味，口感也更脆 豆豉建议放，风味更佳
