养肝菜！韭菜炒鸡蛋，赞 肚子饱了，心情就好啦！愉快周末，由韭菜炒鸡蛋开始啦！ 韭菜炒鸡蛋是一道简单易学的家常菜品，口感鲜美，营养丰富，我不敢说我的做法就是最好的，但是每次炒出来圆酱都光盘，直呼美味。 韭菜鲜嫩入味不出水，鸡蛋滑嫩超好吃，赞！ 所需食材：准备韭菜1把，鸡蛋3个，大蒜2瓣，干辣椒段适量。 具体做法：1、韭菜苔洗干净切段备用。 2、鸡蛋打散在碗里，加入适量盐。调成鸡蛋液。 3、锅里放入适量油，油热后放入鸡蛋液炒成鸡蛋块，盛出备用 4、用锅底余油爆香干辣椒和大蒜丝 5、放入韭菜翻炒均匀，加入蚝油，翻炒至韭菜断生。 6、倒入之前炒好的鸡蛋块翻炒均匀，加入适量盐出锅 咕嘟咕嘟，香气十足，入味还不腥，鲜嫩可口，特别好吃 小tips:1.做韭菜炒鸡蛋时，等韭菜炒到半熟时放食盐，就可以防止韭菜发黄出水 2.炒韭菜时，一定要大火爆炒，而且还需要持续不断地翻炒，这样可以防止少许韭菜炒得过老，而多大量的水！ 3.蛋液里面加少许料酒，可以起到去腥的功效。
