不揉面不擀皮的软皮芽菜猪肉小笼包太香了 一揭开锅盖就知道，我最爱的早餐店小笼包
老韩厨房
2023-11-16 19:47:11
不揉面不擀皮的软皮芽菜猪肉小笼包太香了
一揭开锅盖就知道，我最爱的早餐店小笼包就是这个味儿，一个个松松软软油沁沁的，一次吃5个
1、锅内放少量菜油，加入肥肉炒出油，倒入瘦肉炒香（肥瘦占比6 : 4），加入姜末、葱白炒香。
2、加适量鸡精、老抽、白糖调味，倒入芽菜炒出香味即可盛出晾凉至油凝固，凉后加葱花（晾凉间隙发面）。
3、300克面粉、200克温水、3克酵母、2克盐、2克糖混合成面团，盖保鲜膜发酵至两倍大。
4、垫板上撒足量干粉，将发酵好的面团倒到垫板上，手上撒干粉将面团揉面排气，搓成长条，分成大小均等的小面剂。
5、将小面剂压成面饼，中间包入馅料，用自己的手法包起来，收好口。
6、包好的包子再醒发10分钟，开火后水开开始计时8分钟，关火焖2分钟即可出锅。
香气扑鼻，软嘟嘟油沁沁的芽菜猪肉包就做好啦，我个人觉得比早餐店的好吃
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