免晾皮！百分百成功的小清新法式马卡龙

. 🌕要说到甜品，怎么能没有大热IP，万物皆可夹的马卡龙呢？小清新的颜色，可爱的圆饼造型，是小仙女🧚‍♀️的精致下午茶常备了。 . 🌕配方配比参考： 1⃣️ 西番莲夹心内陷（配方） 安德鲁西番莲果茸 70g 可可联盟白巧克力 120g 蜂蜜14g 黄油 14g . 1、将西番莲果茸和蜂蜜加热煮沸，沸腾后离火。2、过筛后冲入白巧克力中，用均质机均质乳化，然后加入室温软化的黄油，继续搅拌至乳化均匀。 3、由于刚制作出来的夹心酱比较稀薄，需要盖上保鲜膜放入冰箱隔夜冷藏，这样夹心会更浓稠，风味更佳。 . 2⃣️ 马卡龙外壳（配方） 蛋白A 55g 砂糖A 150g 蛋白B 55g 砂糖B 15g 杏仁粉 150g 糖粉 150g 水50g 香法露黄色水溶色粉 适量 . 1、杏仁粉选择马卡龙专用杏仁粉（超细杏仁粉）。分别将杏仁粉和糖粉进行过筛处理，过筛后倒入料理机搅拌研磨，这样能有效减少颗粒感，做出来的马卡龙会更加细腻。 2、砂糖A和水加热煮沸至118°C-121°C左右离火，制成糖浆。3、制作蛋白霜，在厨师机中倒入蛋白B，分次加入砂糖B打发，然后倒入糖浆，打发至蛋白霜呈尖钩状。4、将蛋白霜分次倒入面糊中搅拌均匀至顺滑质地，倒入裱花袋，在马卡龙硅胶垫上挤出均匀的圆形。 5、烤箱150°C烘烤20分钟后关火，然后用烤箱余温再烤制10分钟左右，然后取出放置冷却。 . 🌕这次做的马卡龙是不用晾皮的传统款，我超喜欢💕这次的颜色，感觉特别的有活力与能量🌸 . 🌕今天的小清新甜品马卡龙就到这里啦