夏日好滋味｜两款简单好上手的罐子蛋糕
雷蓝谈美食
2025-12-23 00:36:11
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🍰 午后的燥热持续，夏蝉声声鸣叫，四点一刻的罐子蛋糕，就像是涤荡心灵的一抹清风，草莓与酸奶，黑莓和奥利奥，香甜同微咸的双重夏日风味~
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🍰 这次罐子蛋糕一共两种口味：
①草莓啫喱+酸奶芝士香缇奶油+海绵蛋糕+榛子碎（装饰）
②黑莓啫喱+海盐奥利奥奶油+可可蛋糕+可可粉（装饰）
一款是能够唤起食欲的酸甜，一款则是缓解油腻的微咸～你值得拥有哦[红色心形R]
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🍰配方配比参考：
1⃣️ 草莓啫喱
安德鲁草莓啫喱 250gg
砂糖30g
柠檬汁10g
NH果胶5g
转化糖浆15g
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1、NH果胶和砂糖拌匀备用。
2、草莓果茸、柠檬汁和转化糖混合加热至40°C，加入拌匀的步骤1，快速搅拌煮沸离火。
3、倒在保鲜膜封底的烤盘中，密封冷藏至凝结，使用前搅拌至可裱挤质地。
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2⃣️ 海绵蛋糕
蛋黄80g
砂糖A20g
蛋清95g
砂糖B45g
低筋粉45g
牛奶30g
奶油奶酪20g
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1、奶油奶酪和牛奶微波至60°C后搅匀备用。
2、蛋黄和砂糖A混合打至象牙白色，蛋清和砂糖B打发蛋白霜，打发至呈弯钩状，取三分之一蛋白霜与蛋黄液翻拌均匀，再过筛筛入低筋粉拌匀，加入剩下的蛋白霜翻拌至融合均匀。
3、拌入步骤1的奶液。
4、平炉上下火165°C烤制14-16分钟。
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3⃣️ 酸奶芝士香缇奶油
淡奶油 200g
砂糖30g
酸奶60g
奶油奶酪 60g
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1、奶油奶酪微波打软搅匀，加入酸奶搅拌均匀。
2、淡奶油和砂糖混合打发，再加入步骤1的酸奶奶酪液，打发至可裱挤质地即可。
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🍰组装
1、冷却的蛋糕扣印出圆片，直径根据容器尺寸而定。
2、在杯子里依次放入蛋糕-裱挤草莓啫喱-酸奶香缇奶油，重复以上操作3次，顶部再裱挤上奶油并撒上榛子碎。
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🍰海盐奥利奥口味的配方在图里哦，今天的甜品就到这里啦～
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