仿真芒果🥭你觉得它像真的吗？

. 🥭六月芒果香，金黄似骄阳，月牙弯钩形，轻甜且柔滑，可谓赏得人间味，品得夏日光。今天仿真芒果送上，愿你的六月闪闪发光✨ . 🥭这款仿真芒果制作相对来说比较简单，主体由2部分组成：芒果果肉夹心+香草打发甘纳许，外部饰面包括喷砂上色和喷淋面，口味上来说在还原芒果口味的基础上，用香草打发甘纳许给整体增添更多风味。 . 🥭配方配比参考： 1⃣️ 芒果夹心 安德鲁百香果果茸 31g 安德鲁芒果果茸 287g 芒果丁 207g 吉利丁冻40g . 1、芒果果茸和百香果果茸搅拌加热煮沸离火，加入吉利丁冻融化均匀，整体过筛。 2、加入新鲜芒果丁搅拌均匀，然后注入芒果模具，放入冰箱冷冻冻硬。 . 2⃣️ 香草打发甘纳许 淡奶油A125g 香草精2g 可可联盟白巧克力 172g 吉利丁冻48g 香草荚2.5根 淡奶油B 250g . 1、刮开的香草荚、香草籽和淡奶油A加热煮沸离火，加入香草精搅拌均匀后，用保鲜膜密封萃取30分钟。 2、整体过筛，回锅稍微回温离火，加入吉利丁冻融化均匀。 3、冲入到白巧克力中，用均质机乳化均匀，再倒入冷藏淡奶油B，继续乳化至顺滑质地。 4、保鲜膜贴面密封隔夜冷藏，使用前打发。 . 3⃣️关于组装 1、芒果夹心脱模后将两半粘合成整个芒果后放回冰箱冷冻定型。 2、香草甘纳许打发至可裱挤质地，裱挤到芒果模具中，用小抹刀进行挂壁操作后，放入芒果夹心，盖上顶盖（注意要贴合紧密），再裱挤入甘纳许，放入冰箱冷冻冻硬。 3、慕斯脱模后，浸沾一层巧克力壳，浸沾液由纯脂巧克力和纯可可脂2:3比例调制，操作温度为40°C左右（较高温度浸沾，外壳会比较薄，口感较好）。 4、喷砂使用的是1.0以上的AKOKO喷枪和香法绿色色油（黄、橙、绿），上色温度为30°C左右。 5、喷淋面操作温度为75°C-80°，在表面喷涂上喷淋面即可。 . 🥭让我先来吃吃这块仿真的芒果慕斯给姐妹们尝尝味道[吧唧R] .