香哭了！一炒鲜嫩弹牙巨下饭，夏天必吃 “夏吃一条鳝，冬吃一枝参”，黄鳝在夏天蕞为肥美，好吃又营养，吃货们都不会错过它！ 参考湖北做法，做了道【青椒鳝丝】，做法非常家常快手‼️随手一炒就香气扑鼻、鲜辣浓郁，下酒下饭都绝了 镬炒后的鳝丝入口酥脆焦香，肉质肥嫩又Q弹十足！有了辣椒加持，口感又多了一层香辣清脆~ 两者结合实在美妙，胃口大开，嚯嚯三大碗米饭才够爽快 青椒鳝丝 做法：1、去骨黄鳝切段，再切成鳝丝，用清水洗出血水，沥干备用 2、处理干净的鳝丝放入1小勺盐、1小勺胡椒粉、1大勺料酒、1大勺油简单腌渍片刻 3、青尖椒/螺丝椒和红尖椒去蒂，拍一拍，切成丝，姜蒜葱切沫 4、铁锅干锅烧热，不放油，放入青椒，炒至表皮微皱、加入1小勺盐调味 5、再起锅，热锅冷油，加入比日常炒菜多一点油，大火爆炒鳝丝，加入葱姜蒜沫炒香，加入青椒丝、红椒丝、1大勺生抽、1/2小勺白糖煸炒入味 6、最后淋1大勺香醋炝锅、撒点生蒜末出锅
