徐文兵：要把这个概念搞清楚，我们现在用词，比如煎熬、煎煮，其实都是脑子不够用了，

地缘冲突舆美食 2026-01-23 04:25:46

徐文兵：要把这个概念搞清楚，我们现在用词，比如煎熬、煎煮，其实都是脑子不够用了，混淆各种概念。你说“我给你煮碗面”，里面肯定有肉；你说“我给你熬碗面”，里面就是清汤面。广东或福建地区吃的粥，比如皮蛋瘦肉粥，就叫煮粥，里面肯定是有肉的；还有的地方放海鲜，就是海鲜粥。这些东西都跟水有关，也跟煮的食材有关，这就是动水了。现在日本还留有我们古代的做法，比如日本很有名的关东煮，关东煮里就是有肉的。

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